市集裡的小小蒜頭

在市集裡，研究農家長久來一直在做的「蒜頭包裝方式」

農家分享以前的蒜頭如何「乾燥」的，請見圖！很有趣吧！把它們綁起來的綠色繩子，是「培地毛」一種綠色草籬，農家種少量用來做綁材。（以前的人會用稻草來綁，應該不是蒜葉，因為蒜頭成熟時，蒜葉都乾枯了，拿來綁會斷掉）

蒜頭其實是很好的作物，人家都說吃蒜頭預防感冒，還被稱為「窮人靈芝」！查了資料，還有蒜頭蒸飯這種美味健康吃法，有人吃過嗎？不過，蒜頭也是很需要農藥來杜絕病蟲害確保產量的作物。那蒜頭怎麼種？就是直接用一小瓣蒜頭種，但是他也有朝上朝下的問題！種反了就「火花」了！好幾個月蒜頭才能辛苦收成呀！

農村文化裡，為了因應各種作物的特性而有了不同的處理方式，出現了各種創新的器具、而變成了文化。不過，現在的蒜頭加工，都是機器乾燥的時代，已經少見這樣的景象了。

這些農村的文化，來集思廣益如何在市集裡頭呈現！

感謝照片提供：茂盛有機農場
關於蒜頭蒸飯：請看這裡

這是農家新上市的牛蒡哦～好大好大的葉子啊！