小滿足 │ Super鳳梨小小冰 │ 阿美鳳梨

嘉義三小市集 │ Super鳳梨小小冰

炎炎夏日就是要來一份清涼消暑的三小市集夏日招牌・鳳梨小小冰！採用民雄阿美鳳梨自家種植的金鑽鳳梨整顆製作，香甜滋味令人回味無窮。

我們請到了神農獎得主陳謝美瑛女士來為我們分享鳳梨育種的趣事，並品嘗許多種阿美鳳梨自家特有種的鳳梨，各種品種的鳳梨聚集在一起，這天根本就是鳳梨嘉年華！

活動一開始由陳謝美瑛女士為我們介紹阿美鳳梨，並一一介紹他們家自家種的鳳梨，這些鳳梨還是冰山一角呢！他們培育出來的每種鳳梨都很特別，只有在他們家才買的到喔！

每個人挑完自己喜歡的鳳梨後，就送進去製作鳳梨小小冰囉！

在等待的同時端出了好喝的鳳梨沙瓦讓大家品嘗，邊喝還能聽到關於醋的知識，你知道釀造醋和合成醋的差別嗎？

釀造醋是以穀物、水果天然食材為原枓，經酒精、醋酸菌(一種微生物)發酵，過濾、沈澱而成。 合成醋則是化學合成方式做成，以冰醋酸(石油提煉)為原料，再加水稀釋到濃度3~4%，添加氨基酸、有機酸、果汁、調料、香辛料、食用色素等而成。

兩者不僅風味不同，連營養價值也有很大差異喔！釀造醋含有人體8大必需胺基酸、有機酸、維生素、鉀、鐵、鋅，及高濃度的SOD抗氧化物等營養素，還能有助肉類及澱粉的消化。合成醋只能當作一般的酸味調味料而已。

大家不用擔心不會分辨兩者，從｢價錢｣就能分辨囉！

一瓶合成醋區區三、四十元，一瓶釀造醋則要三、四百塊，價錢相距十倍以上。阿美鳳梨自家產的鳳梨果醋就是天然的釀造醋，帶著鳳梨果香營養價值也滿分，這次端出的鳳梨沙瓦就是以這罐果醋製作的，之後也能在店舖的菜單裡和他見面喔！

現場還示範了如何切鳳梨，看那顆鳳梨，切的多麼漂亮阿！

大家一邊吃著特製的鳳梨小小冰，一邊吃著不同品種的新鮮鳳梨，還同時聽陳謝美瑛女士分享有關她與鳳梨的趣事，這場飄著滿滿鳳梨香的鳳梨嘉年華會真的很精彩！

活動尾聲大家愉快的拿著鳳梨合影，感謝阿美鳳梨精心準備這場分享會，讓來場的大家都能滿載而歸！Super鳳梨小小冰大成功！大家有空也別忘了到民雄的阿美鳳梨走一走，品嘗好吃的鳳梨喔。

繪本廚房 | 馬鈴薯家族 | 茂盛有機農場& AMBER CHAN

斗六三小市集 | 繪本廚房

繪本：馬鈴薯家族

講師：AMBER CHAN  故事家文化工作室負責人

故事大綱：馬鈴薯—詹姆士和家人、親戚一起來到這個菜市場。眼看大家一個接著一個被買走，一家人就要離散了。什麼時候才能再團聚啊？真教人傷心…

繪本廚房透過給孩子說故事，再配合故事的主題製作美味健康的料理，增加孩子對食材的認知與了解。提醒孩子要珍惜食物不浪費，才不會辜負生產者的辛苦種植。

活動一開始有請故事家文化工作室的AMBER老師帶各位大小朋友閱讀這一本有趣的繪本《馬鈴薯家族》。大家跟著主角小馬鈴薯詹姆斯一起認識他從出生到被製作成料理所經歷的精彩旅程。

這本繪本更有趣的是它居然故事中還隱藏著另一個故事！是關於菜市場的章魚逃脫歷險記！

AMBER老師不斷地提出問題讓小朋友回答，創造了很多與小朋友互動的機會。在場的父母親也會幫忙小朋友回答，增進親子之間的距離。在AMBER老師的帶動下，小朋友有趣的回答讓現場一片歡樂。

故事結束后，接下來就是茂盛有機農場的小真來為大家講解他們家如何種植出好吃的有機馬鈴薯。從幼苗到收成，馬鈴薯都被細心地照料著。但由於是無用藥種植，難免會有蟲害。

雖然表面有洞洞很醜，不過還是可以放心食用的！

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

馬鈴薯餅製作過程：

1）馬鈴薯洗淨，削皮。

2）切小丁，放到盤子上。

3）準備一個電飯鍋，加入少許水。把裝滿馬鈴薯丁的盤子放到電飯鍋里蒸至電鍋自動跳起。

4）把蒸好的馬鈴薯取出，加入少許鹽巴。

5）調味后的馬鈴薯加入適量玉米粉。

6）用雙手壓出自己喜愛的形狀，放一旁備用。

7）平底鍋內加入油（油量最好能浸到薯餅的一半）

8）小心放入薯餅，以半煎半炸的方式把薯餅煎至兩面都呈金黃色。

9）取出薯餅，瀝油，美味的薯餅就完成啦！

小朋友也在幫忙把薯餅捏成自己喜愛的形狀。

吃過的朋友都說贊，而且一塊接一塊！謝謝茂盛有機農場種出這麼好吃的有機馬鈴薯，甜份和水份都非常足夠！真的很好吃！！還有謝謝AMBER老師說這麼精彩的故事給大家聽！期待下一次的繪本廚房！

小滿足 | 聯合新米發表會 | 四季農園、呷飽麥、阿賢仔、農家雅米、憨己園

斗六三小市集 | 嘉義三小市集 

連續兩天的精彩新米發表會

2016年一期稻的新米聯合發表會終於順利圓滿完成了。這場盛事，集結了雲嘉地區五位農友七支稻米，共同歡慶豐收！

微風輕輕掠過粒粒飽滿的稻穗，金黃色的稻浪隨風飄搖沙沙作響，空氣中瀰漫著盡是陣陣清香，這是豐收的喜悅。 臉上滑下的是農人勤奮的汗水，眼中閃耀的是自信的光芒！

2016/07/16 嘉義場

五位農友一一分享他們耕種新米的心得和趣事，更準備了新米飯料理供大家品嘗。

活動一開始主持人緯襦先為大家介紹米的種類及知識和每一位農友的故事，接著請農友一一上來做分享。

 為了承襲母親那份有溫度的問候－呷飽麥，翁大哥與淑媛姐，帶著孩子走進農田，用愛心繼續讓十多年未施化學農藥與肥料的良田，種出了高雄147香饌與秈稻22香米。

原本是科技新貴的阿晃，與妻子一同回到了義竹，圓滿了一家人團聚的夢想，肩上揹著的是對兒子的期望，腳下踩的是對土地的深情，農家雅米用種給自己吃的心意種出台南13號嘉香米。

 因為阿母最愛益全香米的芋頭香，阿賢仔回到家鄉，自己製作酵素，堅持用心灌溉，不屬於這塊土地的不施於此，經過六代自家留種，種出了屬於這塊土塊獨有的台農71號。

凱西與阿龍，因為相信回歸原始不是反文明，而是找回對自然的尊重，善待土地，就能從大自然找到回饋，憨己園是在說自己就像個傻子，在這塊土地上默默耕耘，我說，他們一點都不傻，就像他們的台粳16號珍珠米，耀眼而光芒；也像他們的紅野米，韌性而堅強。

 四季農園的CHITTA在擁有得天獨厚水源的故鄉－二水，以自然農法的理念和樂觀知命的態度，實踐順天、應時、愛地的理想，這是CHITTA在旅遊世界各地回到故鄉，最想為這片土地做的事，他說：用濁水溪上游最好的水源，種出最好吃的台粳9號壽司米，是他和大家分享的一種方法。

 當天亦有準備有趣的五感體驗讓大家玩。透過「觀察、嗅覺、聽、觸摸、品嘗」摸索這些新米，再把感想寫到五感體驗單上，利用這個有趣的方法讓大家增加對它們的印象。

誰知盤中飧，粒粒皆辛苦！這每一口飯中都有著農人對家人的愛與對土地的深厚情感。 好好吃飯，細細品嚐，慢慢享用，這是我們回應農人們最大的誠意。期待二期的豐收！！

市集農友 | 新米發表會---五家農友七種米！

今年市集的6月很熱鬧，因為同期間有5家農友總共7種不同的好米收成了！而且都是友善環境無藥無化肥栽培！來自彰雲嘉七種好米的故事，由農友告訴你！

古時有一句唐詩說：“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦？”
農耕是很辛苦的，所以每次吃飯的時候切記要吃完，不能白費農夫們的心血！

1.農家雅米---台南13號米

        起源於嘉義的農家，以種給自家人吃的理念來經營農地! 種植香米與玉米、玉米筍為主。早期絕大部份耕地皆以傳統農法耕作，僅留少數面積以無農藥栽培作物以供自家食用，後期因親友所託而擴大了無藥栽培的面積，直至2015年起，開始參與有機農業的行列，"農嘉雅米"的有機生活，就此展開。

2.呷飽麥---高雄147號謎，秈稻22香米

        
早期農村物資匱乏,生活艱苦,農民三餐常有一餐沒一頓,阿母與鄰居碰面時,第一句話就是互相關心對方是否吃飽.久而久之,[呷飽麥]是阿母最溫馨的問候語,這包米的命名是農家子弟獻給任勞任怨的阿母,也是鼓舞繼續種植好米的最大原動力。

3.四季農園---台梗9號壽司米

       位於彰化二水的四季農園,是CHITTA用心打造出來的田園生活.本身是工程師又是廚師的CHITTA,在旅遊世界各地後回到自己的故鄉-擁有得天獨厚的濁水溪上游水源的二水,使用無農藥有機資材,並製作酵素來種植稻米、火龍果與香蕉。
       四季農園代表人對天地的敬重,也代表著以自然農法耕種的理念和樂觀知命的生活態度。用順天、應時、愛地理念回應大自然,是CHITTA最想為這片土地做的事。

4.阿賢仔---台農71號益全香米

       來自雲林虎尾的阿賢,選擇返鄉務農來實現自己與大自然間的承諾,雖然沒有肥料沒有農藥,只用自製的環保酵素這樣的做法讓務農一輩子的長輩很擔心,經歷了六代自家留種,阿賢成功地種植出適合這塊土地的台農71號,接下來,他想做一件事撒撥育種,這是對自己的挑戰。

5.憨己園---台梗16號米，紅野米

        來自民雄西昌村的阿龍與凱西，一個憨厚的藝術家男孩與城巿女孩的美麗邂逅,因為對大自然的一份嚮往而相遇。他們堅定-回歸原始不是反文明，而是找回對自然的尊重，善待土地，就能從大自然找到回饋-這樣的信念,在這塊土地上默默耕耘。

新米訂購來這裡！

http://www.tri-small.com/products/goodrice