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| pic: 市集工作夥伴開會中 |
市集的工作夥伴對市集小幫手說：我們都該學習完整地負責一件事，這樣才能學到最多。
無論以後是否繼續在這裡工作，都希望大家帶著成長繼續走下去。
想要紀念這一刻，市集漸漸找到了工作的真實內涵。
2016年12月24日 星期六
學習完整負責一件事情
市集的工作夥伴對市集小幫手說：我們都該學習完整地負責一件事，這樣才能學到最多。
無論以後是否繼續在這裡工作，都希望大家帶著成長繼續走下去。
想要紀念這一刻，市集漸漸找到了工作的真實內涵。
12/27【碳化稻殼】交流學習會
【碳化稻殼】交流學習會 / 雲林三小市集
時間：12/27(二) 14:00-18:00
地點：雲林縣大埤鄉 勻凱農場(交通需自行前往)
講師：樸門永續學會理事 陳建泰老師
活動內容：碳化稻殼介紹、現場實作。
2016年12月4日 星期日
小滿足 | 好土生活x莘莘向陽農場 | 麻油煎雞蛋&紅藜麻油麵線
斗六三小市集 | 麻油煎雞蛋&紅藜麻油麵線
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一大清早三小市集就被濃濃的麻油香包圍，把左鄰右舍的朋友都吸引過來了！
沒錯，真的很香很香~~因為用的是【好土生活】的冷壓麻油啊！
【好土生活】來自雲林土庫，由可愛的張芷宜小姐一家共同經營，他們家主要種植芝麻和花生。芝麻經過篩選清洗→烘焙翻炒→磨碎→壓榨→靜置→第一次過濾→精密過濾→靜置沈澱→裝瓶這個繁雜的步驟，一瓶好的芝麻油才會被生產出來。他們家的芝麻油是可透光的哦！不是一般我們看到的黑壓壓芝麻油哦~芷宜解釋說因為他們家的芝麻油是使用冷壓技術，透過低溫烘焙，不單只保留了芝麻油的營養，吃了也不容易燥。
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| 【好土生活】出產冷壓麻油和酥脆不粘牙的花生糖。 |
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| 【好土生活】可愛的張芷宜小姐正在幫大家煎蛋。 |
麻油在料理的時候不能讓溫度太高，溫度太高會讓麻油變質，所以我們都使用中火來慢慢煎，很細心哦！看那金黃色的蛋黃，呈凝固狀的蛋白，是好蛋的跡象哦！煎好的雞蛋再配上御鼎興的醬油，就能吃上一大碗白飯了啊！果然優質的食物是吃得出來的。
接下來就是莘莘向陽農場的登場！莘莘向陽農場由雅雅一家經營，農場就在雲林斗六。
他們主要種植苦茶籽、台灣紅藜和咖啡豆。他們家的苦茶油也是利用冷壓技術，保住苦茶油原有的營養。他們賣的紅藜有分兩種，脫殼和未脫殼的，還有加工成紅藜麵線、日曬紅藜麵條、紅藜水等等。紅藜雖然小小一顆，蘊含的營養價值非常高，是時下最夯的健康食品。
紅藜可以跟飯混著一起煮，也可以加進甜湯裡。
我們利用麻油拌紅藜麵線，再加上少許的御鼎興醬油來調味，非常好吃。麵線煮的剛剛好不軟爛，麻油的香氣在齒隙間停留，讓人很難忘懷。今天示範的這兩道料理都非常簡單，只要有好的食材，就能煮出好吃的食物。
再附上市集日常照~~~陽光灑在大家的笑臉上，額外溫暖。三小市集，就是這麼一個帶給大家溫暖的一個地方。 :)
歡迎光臨三小市集，體驗雲林人的熱情與溫情！
2016年10月20日 星期四
2016年10月11日 星期二
第八屆全國農學市集研討會－雲林斗六
【第八屆全國農學市集研討會】
時間：2016年11月13日09:00-20:00、11月14日09:00-16:30
地點：行啟記念館（雲林縣斗六市府前街101號）
指導單位：經濟部中小企業處、教育部補助發展典範科技大學計劃、斗六市公所
主辦單位：國立雲林科技大學產學與智財育成營運中心、三小市集
協辦單位：行啟記念館、三三文創聚落
今年主辦市集為雲林的三小市集，成立四年來我們有感於在經營的各階段裡，皆有許多挑戰與衝擊，從無到有的召集與定位過程、成立後如何持續行銷一個群體故事、經營與生產者消費者的共好關係、運用現有資源開發具有市場性的服務等，都是我們迫切希望與全台各市集交流學習的，故本次市集研討會主題定為「台灣農學市集各階段的經營挑戰」，邀請各地實踐者們，分享「召集定位、故事行銷、共好關係、市場服務」四個議題中的經驗與想法，非常歡迎各市集工作者、市集志工、參與市集的農友、市集相關成員、關心農學市集發展的朋友或消費者參加本次研討會！
【研討會資訊】
【研討會資訊】
消費者對於研討會想法調查問券(蒐集至10/31止)：https://goo.gl/QSgahN
【研討會－相關事務聯絡】
三小市集｜0983-733399｜tw.farmersmarket@tri-small.com
2016年9月8日 星期四
2016年8月5日 星期五
植物手作課 │ 火龍果種子盆栽製作 │ 古福的手作坊
斗六三小市集 │ 火龍果種子盆栽製作
這次的植物手作課邀請到古福的手作坊來替大家示範如何製作可愛的火龍果盆栽，示範同時也教導大家再丟掉東西之前，好好思考能不能再重複利用，才能減少資源的浪費！
2016年7月27日 星期三
小滿足 │ Super鳳梨小小冰 │ 阿美鳳梨
嘉義三小市集 │ Super鳳梨小小冰
炎炎夏日就是要來一份清涼消暑的三小市集夏日招牌・鳳梨小小冰！採用民雄阿美鳳梨自家種植的金鑽鳳梨整顆製作，香甜滋味令人回味無窮。
我們請到了神農獎得主陳謝美瑛女士來為我們分享鳳梨育種的趣事，並品嘗許多種阿美鳳梨自家特有種的鳳梨，各種品種的鳳梨聚集在一起，這天根本就是鳳梨嘉年華！
活動一開始由陳謝美瑛女士為我們介紹阿美鳳梨，並一一介紹他們家自家種的鳳梨，這些鳳梨還是冰山一角呢！他們培育出來的每種鳳梨都很特別，只有在他們家才買的到喔！
每個人挑完自己喜歡的鳳梨後，就送進去製作鳳梨小小冰囉！
在等待的同時端出了好喝的鳳梨沙瓦讓大家品嘗，邊喝還能聽到關於醋的知識，你知道釀造醋和合成醋的差別嗎？
釀造醋是以穀物、水果天然食材為原枓，經酒精、醋酸菌(一種微生物)發酵，過濾、沈澱而成。 合成醋則是化學合成方式做成，以冰醋酸(石油提煉)為原料，再加水稀釋到濃度3~4%，添加氨基酸、有機酸、果汁、調料、香辛料、食用色素等而成。
兩者不僅風味不同，連營養價值也有很大差異喔！釀造醋含有人體8大必需胺基酸、有機酸、維生素、鉀、鐵、鋅，及高濃度的SOD抗氧化物等營養素，還能有助肉類及澱粉的消化。合成醋只能當作一般的酸味調味料而已。
大家不用擔心不會分辨兩者，從｢價錢｣就能分辨囉！
一瓶合成醋區區三、四十元，一瓶釀造醋則要三、四百塊，價錢相距十倍以上。阿美鳳梨自家產的鳳梨果醋就是天然的釀造醋，帶著鳳梨果香營養價值也滿分，這次端出的鳳梨沙瓦就是以這罐果醋製作的，之後也能在店舖的菜單裡和他見面喔！
現場還示範了如何切鳳梨，看那顆鳳梨，切的多麼漂亮阿！
大家一邊吃著特製的鳳梨小小冰，一邊吃著不同品種的新鮮鳳梨，還同時聽陳謝美瑛女士分享有關她與鳳梨的趣事，這場飄著滿滿鳳梨香的鳳梨嘉年華會真的很精彩！
活動尾聲大家愉快的拿著鳳梨合影，感謝阿美鳳梨精心準備這場分享會，讓來場的大家都能滿載而歸！Super鳳梨小小冰大成功！大家有空也別忘了到民雄的阿美鳳梨走一走，品嘗好吃的鳳梨喔。
2016年7月24日 星期日
繪本廚房 | 馬鈴薯家族 | 茂盛有機農場& AMBER CHAN
斗六三小市集 | 繪本廚房
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繪本：馬鈴薯家族
講師：AMBER CHAN 故事家文化工作室負責人
故事大綱：馬鈴薯—詹姆士和家人、親戚一起來到這個菜市場。眼看大家一個接著一個被買走，一家人就要離散了。什麼時候才能再團聚啊？真教人傷心…
繪本廚房透過給孩子說故事，再配合故事的主題製作美味健康的料理，增加孩子對食材的認知與了解。提醒孩子要珍惜食物不浪費，才不會辜負生產者的辛苦種植。
活動一開始有請故事家文化工作室的AMBER老師帶各位大小朋友閱讀這一本有趣的繪本《馬鈴薯家族》。大家跟著主角小馬鈴薯詹姆斯一起認識他從出生到被製作成料理所經歷的精彩旅程。
這本繪本更有趣的是它居然故事中還隱藏著另一個故事！是關於菜市場的章魚逃脫歷險記！
AMBER老師不斷地提出問題讓小朋友回答，創造了很多與小朋友互動的機會。在場的父母親也會幫忙小朋友回答，增進親子之間的距離。在AMBER老師的帶動下，小朋友有趣的回答讓現場一片歡樂。
故事結束后，接下來就是茂盛有機農場的小真來為大家講解他們家如何種植出好吃的有機馬鈴薯。從幼苗到收成，馬鈴薯都被細心地照料著。但由於是無用藥種植，難免會有蟲害。
雖然表面有洞洞很醜，不過還是可以放心食用的！
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馬鈴薯餅製作過程：
1）馬鈴薯洗淨，削皮。
2）切小丁，放到盤子上。
3）準備一個電飯鍋，加入少許水。把裝滿馬鈴薯丁的盤子放到電飯鍋里蒸至電鍋自動跳起。
4）把蒸好的馬鈴薯取出，加入少許鹽巴。
5）調味后的馬鈴薯加入適量玉米粉。
6）用雙手壓出自己喜愛的形狀，放一旁備用。
7）平底鍋內加入油（油量最好能浸到薯餅的一半）
8）小心放入薯餅，以半煎半炸的方式把薯餅煎至兩面都呈金黃色。
9）取出薯餅，瀝油，美味的薯餅就完成啦！
小朋友也在幫忙把薯餅捏成自己喜愛的形狀。
吃過的朋友都說贊，而且一塊接一塊！謝謝茂盛有機農場種出這麼好吃的有機馬鈴薯，甜份和水份都非常足夠！真的很好吃！！還有謝謝AMBER老師說這麼精彩的故事給大家聽！期待下一次的繪本廚房！
2016年7月16日 星期六
小滿足 | 聯合新米發表會 | 四季農園、呷飽麥、阿賢仔、農家雅米、憨己園
斗六三小市集 | 嘉義三小市集
連續兩天的精彩新米發表會
2016年一期稻的新米聯合發表會終於順利圓滿完成了。這場盛事，集結了雲嘉地區五位農友七支稻米，共同歡慶豐收！
微風輕輕掠過粒粒飽滿的稻穗，金黃色的稻浪隨風飄搖沙沙作響，空氣中瀰漫著盡是陣陣清香，這是豐收的喜悅。
臉上滑下的是農人勤奮的汗水，眼中閃耀的是自信的光芒！
2016/07/16 嘉義場
五位農友一一分享他們耕種新米的心得和趣事，更準備了新米飯料理供大家品嘗。
活動一開始主持人緯襦先為大家介紹米的種類及知識和每一位農友的故事，接著請農友一一上來做分享。
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