學習完整負責一件事情

pic: 市集工作夥伴開會中

這張照片看起來好像10年前的feel，其實是上上週而已

市集的工作夥伴對市集小幫手說：我們都該學習完整地負責一件事，這樣才能學到最多。
無論以後是否繼續在這裡工作，都希望大家帶著成長繼續走下去。

想要紀念這一刻，市集漸漸找到了工作的真實內涵。

那些跟柳丁搏感情的日子

pic: 黑皮柳丁包裝中

文/ 李宜倩

不知道大家對於柳丁的瞭解有多少
對我們來說，今年才算是真正開始認識一丁點關於柳丁的事。

12/27【碳化稻殼】交流學習會

【碳化稻殼】交流學習會 / 雲林三小市集
時間：12/27(二) 14:00-18:00
地點：雲林縣大埤鄉 勻凱農場(交通需自行前往)
講師：樸門永續學會理事 陳建泰老師
活動內容：碳化稻殼介紹、現場實作。

小滿足 | 好土生活x莘莘向陽農場 | 麻油煎雞蛋&紅藜麻油麵線

斗六三小市集 | 麻油煎雞蛋&紅藜麻油麵線

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一大清早三小市集就被濃濃的麻油香包圍，把左鄰右舍的朋友都吸引過來了！

沒錯，真的很香很香~~因為用的是【好土生活】的冷壓麻油啊！

【好土生活】來自雲林土庫，由可愛的張芷宜小姐一家共同經營，他們家主要種植芝麻和花生。芝麻經過篩選清洗→烘焙翻炒→磨碎→壓榨→靜置→第一次過濾→精密過濾→靜置沈澱→裝瓶這個繁雜的步驟，一瓶好的芝麻油才會被生產出來。他們家的芝麻油是可透光的哦！不是一般我們看到的黑壓壓芝麻油哦~芷宜解釋說因為他們家的芝麻油是使用冷壓技術，透過低溫烘焙，不單只保留了芝麻油的營養，吃了也不容易燥。

【好土生活】出產冷壓麻油和酥脆不粘牙的花生糖。

【好土生活】可愛的張芷宜小姐正在幫大家煎蛋。

好的麻油當然要配好的雞蛋咯！金石養生蛋是快樂雞生下來的蛋，每隻雞不受約束的在大草原上奔跑，所以它們生下的每一顆蛋都很優質，我們吃了也更健康哦~

麻油在料理的時候不能讓溫度太高，溫度太高會讓麻油變質，所以我們都使用中火來慢慢煎，很細心哦！看那金黃色的蛋黃，呈凝固狀的蛋白，是好蛋的跡象哦！煎好的雞蛋再配上御鼎興的醬油，就能吃上一大碗白飯了啊！果然優質的食物是吃得出來的。

接下來就是莘莘向陽農場的登場！莘莘向陽農場由雅雅一家經營，農場就在雲林斗六。

他們主要種植苦茶籽、台灣紅藜和咖啡豆。他們家的苦茶油也是利用冷壓技術，保住苦茶油原有的營養。他們賣的紅藜有分兩種，脫殼和未脫殼的，還有加工成紅藜麵線、日曬紅藜麵條、紅藜水等等。紅藜雖然小小一顆，蘊含的營養價值非常高，是時下最夯的健康食品。

紅藜可以跟飯混著一起煮，也可以加進甜湯裡。

我們利用麻油拌紅藜麵線，再加上少許的御鼎興醬油來調味，非常好吃。麵線煮的剛剛好不軟爛，麻油的香氣在齒隙間停留，讓人很難忘懷。今天示範的這兩道料理都非常簡單，只要有好的食材，就能煮出好吃的食物。

再附上市集日常照~~~陽光灑在大家的笑臉上，額外溫暖。三小市集，就是這麼一個帶給大家溫暖的一個地方。 :) 

歡迎光臨三小市集，體驗雲林人的熱情與溫情！