小滿足｜茂盛有機農場｜紅蘿蔔蜂蜜沙拉

小滿足｜斗六三小市集

什麼是紅色的人參？紅蘿蔔！

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2016/04/17  小滿足・食農活動

 茂盛有機農場｜紅蘿蔔蜂蜜沙拉

穀雨將至，在這個多雨的季節，用簡單的食材及料理方式，催發食慾提振精神，來三小市集做一道開胃的紅蘿蔔涼拌蜂蜜沙拉吧！
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，可以轉為維生素A，是對身體相當健康的蔬菜。因此在日治時期，有人因為其營養價值可以比擬人參，並稱之為人參，甚至現在老一輩的還會用日語的人參來說紅蘿蔔喔。
茂盛有機農場的胡蘿蔔在土壤中醞釀，帶著泥土的滋味，讓我們用食材來說土地的故事，跟著茂盛農場了解紅蘿蔔，吃當季、當地的食材，用最簡單的涼拌感受胡蘿蔔的土地氣息，在口中一點一點地釋放，帶著蜂蜜香，是從土地裡散發的滋味，安心又踏實。

材料：
有機紅蘿蔔一支
蜂蜜2小匙
白酒醋1小匙(也可用白米醋替代)
有機檸檬1/2個
鹽適量
黑胡椒適量
有機香菜少許
杏仁片適量
做法：
①紅蘿蔔洗淨，以削皮刀削出所需的分量，加入蜂蜜，撒上鹽、黑胡椒。　
②加入一小匙白酒醋。
③使用削皮刀將檸檬皮刨下，再切成細絲。
④接著放入香菜末，將所有材料拌勻。
⑤蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鐘入味。
⑥裝盤時可以撒上烤過的杏仁片，更添口感

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開始活動了！

小朋友試吃，跟想像中的胡蘿蔔味道不一樣耶！好好吃喔！

茂盛有機農場的小真用自家的農場照片講解如何種有機紅蘿蔔，孩子們都很認真呢！

紅蘿蔔因許多因素導致破裂的現象，但是還是一樣很美味喔！

製作開始囖！首先介紹食材~今日主角，紅蘿蔔~~

小真示範給小朋友看如何使用刨刀把紅蘿蔔削成薄片

小朋友自己體驗使用刨刀，讓孩子們從觸摸食物開始了解食物！

加上一些檸檬皮提加香氣，這也是茂盛有機農場的香水檸檬喔！

接下來加入蜂蜜！甜蜜蜜的味道好吸引人啊！

再來加入白酒醋！加入醋後會讓涼拌更開胃喔！也很適合現在悶熱的氣候！

撒上適量黑胡椒以及撒上適量的鹽，讓胡蘿蔔的味道更甜、更豐富！

最後只要攪拌均勻，沙拉就完成了！
喜歡多層次口感也可以加入喜歡的堅果類喔！

創意十足的小朋友，在三小市集的黑板上作畫！
讓孩子們在三小市集有一個美好回憶，認識食物認識大自然，不要侷限創造力！

把做好的沙拉裝入民眾自備的保鮮盒讓民眾帶回家，也不需要耗費太多塑膠袋資源！
環保從你我做起！

這次的活動大成功！
紅蘿蔔是很好的食材，透過不同料理方式讓小孩不喜歡的食物成為孩子們的最愛！

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活動預告

4/17  小滿足｜東萱農場｜涼拌洋蔥

來三小市集認識讓人淚眼婆娑的美味，洋蔥！

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對三小市集活動感興趣的朋友，可以到食農活動報名網站報名喔！
斗六三小市集，每週日8-12點，在三三文創聚落，最在地、友善的農友們，等著你來聽我們的故事。