斗六三小市集 | 麻油煎雞蛋&紅藜麻油麵線
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一大清早三小市集就被濃濃的麻油香包圍，把左鄰右舍的朋友都吸引過來了！
沒錯，真的很香很香~~因為用的是【好土生活】的冷壓麻油啊！
【好土生活】來自雲林土庫，由可愛的張芷宜小姐一家共同經營，他們家主要種植芝麻和花生。芝麻經過篩選清洗→烘焙翻炒→磨碎→壓榨→靜置→第一次過濾→精密過濾→靜置沈澱→裝瓶這個繁雜的步驟，一瓶好的芝麻油才會被生產出來。他們家的芝麻油是可透光的哦！不是一般我們看到的黑壓壓芝麻油哦~芷宜解釋說因為他們家的芝麻油是使用冷壓技術，透過低溫烘焙，不單只保留了芝麻油的營養，吃了也不容易燥。
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| 【好土生活】出產冷壓麻油和酥脆不粘牙的花生糖。 |
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| 【好土生活】可愛的張芷宜小姐正在幫大家煎蛋。 |
麻油在料理的時候不能讓溫度太高，溫度太高會讓麻油變質，所以我們都使用中火來慢慢煎，很細心哦！看那金黃色的蛋黃，呈凝固狀的蛋白，是好蛋的跡象哦！煎好的雞蛋再配上御鼎興的醬油，就能吃上一大碗白飯了啊！果然優質的食物是吃得出來的。
接下來就是莘莘向陽農場的登場！莘莘向陽農場由雅雅一家經營，農場就在雲林斗六。
他們主要種植苦茶籽、台灣紅藜和咖啡豆。他們家的苦茶油也是利用冷壓技術，保住苦茶油原有的營養。他們賣的紅藜有分兩種，脫殼和未脫殼的，還有加工成紅藜麵線、日曬紅藜麵條、紅藜水等等。紅藜雖然小小一顆，蘊含的營養價值非常高，是時下最夯的健康食品。
紅藜可以跟飯混著一起煮，也可以加進甜湯裡。
我們利用麻油拌紅藜麵線，再加上少許的御鼎興醬油來調味，非常好吃。麵線煮的剛剛好不軟爛，麻油的香氣在齒隙間停留，讓人很難忘懷。今天示範的這兩道料理都非常簡單，只要有好的食材，就能煮出好吃的食物。
再附上市集日常照~~~陽光灑在大家的笑臉上，額外溫暖。三小市集，就是這麼一個帶給大家溫暖的一個地方。 :)
歡迎光臨三小市集，體驗雲林人的熱情與溫情！
