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2016年7月13日 星期三

市集農友 | 新米發表會---五家農友七種米!

今年市集的6月很熱鬧,因為同期間有5家農友總共7種不同的好米收成了!而且都是友善環境無藥無化肥栽培!來自彰雲嘉七種好米的故事,由農友告訴你!

古時有一句唐詩說:“鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦?”
農耕是很辛苦的,所以每次吃飯的時候切記要吃完,不能白費農夫們的心血!

1.農家雅米---台南13號米


        起源於嘉義的農家,以種給自家人吃的理念來經營農地! 種植香米與玉米、玉米筍為主。早期絕大部份耕地皆以傳統農法耕作,僅留少數面積以無農藥栽培作物以供自家食用,後期因親友所託而擴大了無藥栽培的面積,直至2015年起,開始參與有機農業的行列,"農嘉雅米"的有機生活,就此展開。

2.呷飽麥---高雄147號謎,秈稻22香米

        
早期農村物資匱乏,生活艱苦,農民三餐常有一餐沒一頓,阿母與鄰居碰面時,第一句話就是互相關心對方是否吃飽.久而久之,[呷飽麥]是阿母最溫馨的問候語,這包米的命名是農家子弟獻給任勞任怨的阿母,也是鼓舞繼續種植好米的最大原動力。

3.四季農園---台梗9號壽司米


       位於彰化二水的四季農園,是CHITTA用心打造出來的田園生活.本身是工程師又是廚師的CHITTA,在旅遊世界各地後回到自己的故鄉-擁有得天獨厚的濁水溪上游水源的二水,使用無農藥有機資材,並製作酵素來種植稻米、火龍果與香蕉。
       四季農園代表人對天地的敬重,也代表著以自然農法耕種的理念和樂觀知命的生活態度。用順天、應時、愛地理念回應大自然,是CHITTA最想為這片土地做的事。

4.阿賢仔---台農71號益全香米


       來自雲林虎尾的阿賢,選擇返鄉務農來實現自己與大自然間的承諾,雖然沒有肥料沒有農藥,只用自製的環保酵素這樣的做法讓務農一輩子的長輩很擔心,經歷了六代自家留種,阿賢成功地種植出適合這塊土地的台農71號,接下來,他想做一件事撒撥育種,這是對自己的挑戰。

5.憨己園---台梗16號米,紅野米


        來自民雄西昌村的阿龍與凱西,一個憨厚的藝術家男孩與城巿女孩的美麗邂逅,因為對大自然的一份嚮往而相遇。他們堅定-回歸原始不是反文明,而是找回對自然的尊重,善待土地,就能從大自然找到回饋-這樣的信念,在這塊土地上默默耕耘。



2016年4月18日 星期一

市集夥伴|海口大哥的家鄉精油革命

 

文/李宜倩

每次產地拜訪最常從迷路開場。
今天到口湖依然迷路,大哥問:妳在哪?我過去!我答:我不知道我在哪!旁邊有人在採蒜頭!附近有鄉公所嗎?我過去那等。大哥:鄉公所還要10公里啦!妳到底在哪?
.......一番波折後終於從旁邊的蒜頭大哥口中得知「那個____的兒子啦,做精油在那間鐵皮屋啦!(指)」

2016年3月27日 星期日

年輕人一起來孵豆芽菜!

認識萌芽溪

萌芽溪 (唸起來似日語もやし發音,意思是『發芽』的力量)
芽菜,爆發力無窮的迷你蔬菜。

你知道古代人怎麼破開大石嗎?據說是先在石頭鑿個小洞,然後埋入種子、澆水,那種子發芽時的爆發力,就足以將大石裂開。可見種子裡頭含有驚人的能量,而芽菜正是我們補充生命力最佳來源!
種芽菜看似簡單,其實照顧十分不易,每一種芽苗的生長階段、溫度、濕度、光照條件都不同,尤其是催芽過程中更容易發熱染病,讓我們一起跟著萌芽溪認識芽菜的一生。
芽菜是根、莖、葉一物全體的超級蔬菜,種子發芽的瞬間會將本身的澱粉與蛋白質轉為醣類及氨基酸,其酵素及微量元素特別多,是健康又清爽的料理。
當天還會有芽菜食譜教學,讓我們感受自然、甘甜、扎實的芽菜吧!
當日菜單:鹽酥烤芽、雪蓮子飯、蒜醬青萌

2016年2月25日 星期四

市集農友|上山採集節能料理,縮短食材到食物的距離


市集新夥伴 - 【上山採集工作室 - 南橫雜貨舖】

 
上山採集的小麥
琬玲正在聆聽雜草們的出路














上山採集工作室由『琬玲 & 小曼』兩人於2015年10月創立,位在嘉義縣東石鄉。
會認識她們是因為『憨己園』的凱西,今年憨己園家種了五分地的小麥,麥種就是來自上山採集哦!

2014年6月1日 星期日

「世界不論如何改變,人一定要吃飯」--彤言彤語


「世界不論如何改變,人一定要吃飯」--彤言彤語

    家鄉雲林土庫的黃金稻浪、是踏實與土地生活的兒時記憶,母親一句「世界不論如何改變,人一定要吃飯」,讓高氏兄弟倆五年前陸續回鄉,向父親學習當稻農,接起家中傳統水稻田與秧苗場事業,並以「合理化施肥」的方式管理田地。為了給女兒健康的米糧與土地,高先生接觸日本「自然農法」,開始嘗試「不用農藥、肥料、除草劑」的水稻耕作。使用自然農法耕作友善土地,首當其衝就是產量減半的問題,以及那茂盛的雜草等著人工除,為解決雜草大軍,兄弟竟利用被視為最頭痛害蟲的「福壽螺」來除草,會發現這個一般農家都不可能相信的方法,是因為高先生某日下田工作時,發現隔壁的休耕田福壽螺很多,但是明明田裡已經沒什麼稻仔好吃了,才發現「原來福壽螺不只吃稻仔,連難吃的草,牠們也會吃」,便開始利用福壽螺「性喜水」的特性,調節稻仔生長、灌溉時間與水量深度,讓福壽螺自然出來「吃雜草苗」,不僅降低人力成本,也因本身育苗專業,調整自然農法稻苗的成熟度,以提高稻苗存活率與最終產量,另也不斷嘗試新品種的栽種,努力在友善土地、經濟產量、好吃口感之間找到一個平衡點,立足農村,種出世代好米。

「希望帶給西螺小鎮不一樣的選擇」--梅鈉反應烘焙


「要給西螺小鎮不一樣的選擇」--梅鈉反應烘焙工作室

熱愛烘焙的志浩,畢業後回鄉創立工作室,認為麵包店不一定要做大,做有良心的好麵包比較重要。使用高品質原料、不添加化學香精、並放入母親栽種的友善耕作本土小麥粉、依據季節也使用在地友善栽培水果、無毒蓮藕、根莖類等創作各種限定口味麵包、餅乾、蛋糕等,為了開拓更多客源,志浩更設計行動麵包車,每日上午做麵包,下午載著剛出爐的幸福麵包出發,在雲林東奔西跑,只為給客人一個「不一樣的選擇」。

「這代要收成,下一代也要收成」--信儀藥草水果園



「這代要收成,下一代也要收成」--信儀藥草水果園

相信「有健康土地才有健康作物」信義夫妻10年前轉型有機藥草水果園。小時候身體就很多毛病的信義阿伯,為了醫自己而入門中醫,體悟「藥草是用來救人」就此投入有機藥草栽種,將其乾燥製成茶包、足浴包、綜合十幾種藥草熬煮味甘退火的青草茶,每次市集時都會帶一把新鮮藥草推廣天然中草藥的好。水果方面則是因氣候變異與病蟲害,致收成量逐年減少,尤其是有機荔枝實在困難管理,但信義阿伯說,年輕時努力賺錢養家,年老時決心做能讓土地永續的事,才投入有機,讓自己生活過得快樂,也讓客人吃得安心。

2013年3月25日 星期一

來自雲林.原味蕃薯園的地瓜


  原味蕃薯園,來自雲林縣二崙鄉。

  說來不可思議,以前經營農藥行的他們,因漸漸發現記憶裡田間的動物朋友都慢慢消失,土地和自己的健康都越來越糟,於是下定決心改變,帶著一家人栽進有機農業的圈子裡,加上兒女的支持,連母親這位資深的農人也接受了對土地友善的觀念。
  
  雖然辛苦困難不曾間斷,但為了與自然共生也對消費者有保證,仍花費許多人力心力在維護地瓜品質與生態環境永續,讓更多朋友品嘗到最健康的農作物。另也時常舉辦田間活動,希望更多朋友親自來到產地,踏上種植出美味地瓜的好田,認識勤奮努力的稻草先生、水姑娘,支持在地有機小農,一起守護腳下的土地!

2012年9月1日 星期六

愛在原味・擁有健康-原味蕃薯園



雲林二崙 原味蕃薯園

<文/圓圓, 寫於2012.5>

  大家一定會好奇賣著地瓜的地瓜王為何又叫做稻草先生?也就是一份機緣,在2009年時某一日,他將家裡有的稻草送到了西螺藝術兵營,當時藝術兵營裡的藝術家都嚇到了,想說他怎麼會知道這裡需要稻草,他說:朋友告訴他的,反正他有就順勢送過來了,就這樣他送著送著,這些藝術家也就叫他”稻草先生”。

快樂農夫婦 - 茂盛大哥與阿香姐



<文/圓圓, 寫於2012.5>

雲林莿桐-茂盛有機農園

   --「種有機的東西,一開始很辛苦,種了東西卻賣不出去!」

  這次去採訪的是在斗六的茂盛有機農園,茂盛大哥的家在小小的巷子裡,開車技術還在持續進步中的我們,把車子硬是開進了小巷子,還差點倒車進水溝,小龍和兔子都很嚇了一大跳。

幽默與熱情的-鄭媽媽

<文/小龍, 寫於2012.4>

雲林莿桐-鄭媽媽菜園

  ──「對喜歡的事都抱持著幽默與熱情,晚一點開始也無所謂」

穿越千年的捏麵人爺爺

<文/小龍, 寫於2012.4>

雲林褒忠-捏麵人爺爺

--「春捲與捏麵人,兩項中國的傳統藝術,在流傳千年之後與三小棟相遇。」


  2012年3月16日,市集倒數兩天,大家都很忙碌,卻還有四個地方沒拜訪,只好分頭進行,一個人借了煒翔的車,風塵僕僕地從三小棟出發,去了莿桐找鍾阿伯、西螺找仁和醬油,最後前往遙遠的褒忠鄉拜訪一位捏麵人大師-張銘芳先生。離開奧茲家時,謝爸爸還很擔心我去褒忠會迷路,畫了一張地圖給我,還教我一直跟著頭上的紅燈籠就可以到大馬路了,真的很謝謝仁和的謝爸爸!

來自南投的手創家-憶蘅與安平

<文/小龍,寫於2012.4>

一如往常的集合、一如往常地準備啟程,前往拜訪的旅途。正當我們依循著一如往常的路線開去時,阿龍突然接到一通來自班上同學的電話,那頭祖嫻驚訝地問道:「小龍,你們要去南投喔?」小龍:「咦!妳怎麼會知道?」原來我們要去拜訪的潘小姐的潘小姐,她的女兒是祖嫻從小就認識至今的同鄉好友,甚而可稱為親戚了。方向盤一打,我們轉而先去載祖嫻,順道一同前往南投。


堅持低海拔的台灣好咖啡-阿里大哥

雲林古坑,一座山咖啡

<文/小龍, 寫於2012.5>

一座山咖啡:「堅持低海拔的台灣好咖啡」

  阿里大哥,來自古坑的咖啡原鄉【註】荷包山,祖先是在日據時代的「咖啡師」,祖父、父親都在種植咖啡,阿里大哥也接手管理咖啡園,喜與咖啡共舞,並自創品牌「壹座山咖啡」,為觀察各地咖啡差異,也曾旅行至台灣各咖啡產地。

「小農、樂食、青年」-蘇大哥與蔡姐


<文/小龍,2012/4/12>

── 這個社會需要小農、樂食與熱血青年。

雲林北港-艾蜜莉幸福莊園-詩婷


<文/小龍,寫於2012.5> 

── 阿嬤與花生從小伴我長大,每次想起總是暖暖的。

  在三小棟過了近半年的日子,這石子地雖踩起來老大不舒服,但不論是人或動物一踏上去,就會馬上發出聲音,讓我們知道有人來了,其實也挺方便的。某個夕陽美麗的下午,在三小棟整理小農福利社,外面忽聽見一陣石頭沙沙聲,探頭一看是兩位小姐站在門外,滿臉疑惑的看著我,於是我拿出招牌笑容開始解說三小棟,就這樣認識了家鄉在北港的詩婷,她也是一位繪本作家。

雲林斗六-田裡的孩子 小農家

<文/小龍,寫於2012.5>

  久安里,是個熟悉的地方,大二時常常跟著吉他社的夥伴跑去久安國小教小朋友彈吉他,小朋友很活潑,久安是個令人感到舒服的地方,很有趣的回憶。這次重回久安里,要拜訪「田裡的孩子」-阿碩、小綠。

彰化二水-四季農園-Chitta

<文/兔子,寫於2012.4>

Chitta:「有人問我為什麼要回到農業做這些事,我想說:因為享受生活最重要!」

御鼎興 手工柴燒黑豆醬油

雲林西螺是醬油的故鄉,這裡有醬油爸爸和醬油媽媽   <文/小龍 , 寫於2012.5>