2017年1月21日 星期六

<公告> 市集新網站請大家多多支持

各位市集的朋友們大家好!
市集的新網站已經正式成立,
未來消息更新會在新網站上,這裡不再做更新。
歡迎大家到下方網址搜尋最新動態:)

三小市集  官網 (市集資訊匯集、也提供方便的訂購服務)
http://www.tri-small.com

三小市集 FB粉絲專頁 (市集最新消息)
https://www.facebook.com/smallfarmers/

三小市集 食農經驗分享區 (歡迎喜歡三小的朋友們加入, 分享市集買菜料理經驗~)
https://www.facebook.com/groups/tri.small2012/

祝大家新年快樂!
市集夥伴 敬上

2016年12月24日 星期六

學習完整負責一件事情

pic: 市集工作夥伴開會中
這張照片看起來好像10年前的feel,其實是上上週而已

市集的工作夥伴對市集小幫手說:我們都該學習完整地負責一件事,這樣才能學到最多。
無論以後是否繼續在這裡工作,都希望大家帶著成長繼續走下去。

想要紀念這一刻,市集漸漸找到了工作的真實內涵。

那些跟柳丁搏感情的日子

pic: 黑皮柳丁包裝中
文/ 李宜倩

不知道大家對於柳丁的瞭解有多少
對我們來說,今年才算是真正開始認識一丁點關於柳丁的事。

12/27【碳化稻殼】交流學習會



【碳化稻殼】交流學習會 / 雲林三小市集
時間:12/27(二) 14:00-18:00
地點:雲林縣大埤鄉 勻凱農場(交通需自行前往)
講師:樸門永續學會理事 陳建泰老師
活動內容:碳化稻殼介紹、現場實作。

2016年12月4日 星期日

小滿足 | 好土生活x莘莘向陽農場 | 麻油煎雞蛋&紅藜麻油麵線


斗六三小市集 | 麻油煎雞蛋&紅藜麻油麵線

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一大清早三小市集就被濃濃的麻油香包圍,把左鄰右舍的朋友都吸引過來了!
沒錯,真的很香很香~~因為用的是【好土生活】的冷壓麻油啊!
【好土生活】來自雲林土庫,由可愛的張芷宜小姐一家共同經營,他們家主要種植芝麻和花生。芝麻經過篩選清洗→烘焙翻炒→磨碎→壓榨→靜置→第一次過濾→精密過濾→靜置沈澱→裝瓶這個繁雜的步驟,一瓶好的芝麻油才會被生產出來。他們家的芝麻油是可透光的哦!不是一般我們看到的黑壓壓芝麻油哦~芷宜解釋說因為他們家的芝麻油是使用冷壓技術,透過低溫烘焙,不單只保留了芝麻油的營養,吃了也不容易燥。

【好土生活】出產冷壓麻油和酥脆不粘牙的花生糖。

【好土生活】可愛的張芷宜小姐正在幫大家煎蛋。
好的麻油當然要配好的雞蛋咯!金石養生蛋是快樂雞生下來的蛋,每隻雞不受約束的在大草原上奔跑,所以它們生下的每一顆蛋都很優質,我們吃了也更健康哦~


麻油在料理的時候不能讓溫度太高,溫度太高會讓麻油變質,所以我們都使用中火來慢慢煎,很細心哦!看那金黃色的蛋黃,呈凝固狀的蛋白,是好蛋的跡象哦!煎好的雞蛋再配上御鼎興的醬油,就能吃上一大碗白飯了啊!果然優質的食物是吃得出來的。

接下來就是莘莘向陽農場的登場!莘莘向陽農場由雅雅一家經營,農場就在雲林斗六。
他們主要種植苦茶籽、台灣紅藜和咖啡豆。他們家的苦茶油也是利用冷壓技術,保住苦茶油原有的營養。他們賣的紅藜有分兩種,脫殼和未脫殼的,還有加工成紅藜麵線、日曬紅藜麵條、紅藜水等等。紅藜雖然小小一顆,蘊含的營養價值非常高,是時下最夯的健康食品。
紅藜可以跟飯混著一起煮,也可以加進甜湯裡。

我們利用麻油拌紅藜麵線,再加上少許的御鼎興醬油來調味,非常好吃。麵線煮的剛剛好不軟爛,麻油的香氣在齒隙間停留,讓人很難忘懷。今天示範的這兩道料理都非常簡單,只要有好的食材,就能煮出好吃的食物。



再附上市集日常照~~~陽光灑在大家的笑臉上,額外溫暖。三小市集,就是這麼一個帶給大家溫暖的一個地方。 :) 
歡迎光臨三小市集,體驗雲林人的熱情與溫情!